Estas herramientas son las que recomiendo para hacer forense en iPhone:

iPhoneBrowser – Accede al sistema de ficheros del iphone desde entorno gráfico.
iPhone Analyzer – Explora la estructura de archivos interna del iphone.
iPhoneBackupExtractor – Extrae ficheros de una copia de seguridad realizada anteriormente.
iPhone Backup Browser – Extrae ficheros de una copia de seguridad realizada anteriormente.
iPhone-Dataprotection – Contiene herramientas para crear un disco RAM forense, realizar fuerza bruta con contraseñas simples (4 dígitos) y descifrar copias de seguridad.